tag:www.ginza-yossou.jp,2010://2 2008-01-28T02:15:53Z 長崎料理「銀座吉宗（よっそう）」名物の茶碗蒸し、夫婦蒸しをご賞味ください。 Movable Type 3.33-ja tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.422 2010-07-29T02:02:09Z 2010-07-29T02:06:15Z

　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　本日は脂の乗ったかんぱちの...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　本日は脂の乗ったかんぱちのかまの塩焼きに 　　　さっぱりとした小鉢を付けました。 　　　　◆かんぱちかまの塩焼 　　　　◆茄子と帆立のマリネ 　　　　◆特製茶碗蒸し 　　　 　　　数に限りがあります。お早目のご来店をお待ち致しております。 　　　　　 　　]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.421 2010-07-28T01:41:25Z 2010-07-28T01:58:19Z

　梅雨明けと共に、一気に猛暑到来。 　これから、夏本番です。 　先日、ある常連の...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　梅雨明けと共に、一気に猛暑到来。 　これから、夏本番です。 　先日、ある常連のお客様に 　　「暑い中　いつもご来店頂き、本当に有難うございます。」 　と申し上げました。 　すると、そのお客様が 　　「銀座に来た時には、お宅の店が一番落ち着いて食事できるのよ。 　　　だから、お邪魔しているの。」 　と笑顔で答えて下さいました。 　 　大変有難い言葉を頂き、日頃の苦労もどこへやら。 　素直に満面の笑顔になることができました。 　 　「笑顔には笑顔で」　まさに笑顔に感謝です。 　この夏、私のモットーは 　　キャンディーズの「微笑み返し」　やっちゃいます。 　　　　　　　　　　　　　　　Ａ・Ｎ 　 　 　 　 tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.420 2010-07-27T02:00:39Z 2010-07-27T02:05:10Z

　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日は栄養価の高い豚肉の...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日は栄養価の高い豚肉の丼と食物繊維たっぷりのサラダにしました。 　　　　　◆豚バラ肉の蒲焼丼 　　　　　◆ネバネバサラダ 　　　　　◆特製茶碗蒸し 　　　　早目の売り切れが予想されます。 　　　　早目のご来店をお待ち致しております。　]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.419 2010-07-22T01:51:09Z 2010-07-22T01:56:31Z

　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　本日は脂の乗った鯵を叩いて...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　本日は脂の乗った鯵を叩いてこんがり焼いた一品と 　　　ご飯に良く合う小鉢を付けました。 　　　　◆鯵さんが焼 　　　　◆小松菜と豚挽肉のナムル風和え物 　　　　◆特製茶碗蒸し 　　　数に限りがあります。お早目のご来店をお待ち致しております。 ]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.418 2010-07-21T09:03:58Z 2010-07-21T09:57:41Z

　この梅雨、気球温暖化の影響と思われる悪天候で、 　各地で家屋の倒壊や浸水　土...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　この梅雨、気球温暖化の影響と思われる悪天候で、 　各地で家屋の倒壊や浸水　土砂崩れなどが相次ぎ、 　甚大な被害が発生したと、毎日のように報道されていました。 　被害に遭われた皆様、スタッフ一同　心よりお見舞い申し上げます。 　そんな梅雨もやっと過ぎ去り、真夏がやってきました。 　毎年この時期になると思い出す出来事があります。 　それは、私がまだ長崎に住んでいた頃、２８年前のちょうど今頃 　長崎の町は、未曾有の大雨に見舞われ甚大な被害を受けました。 　そう「長崎大水害」のことです。 　その日その時刻、私は本店の調理場で仕事をしていました。 　時折降っていた雨が、夕方からその勢いを増し、 　午後６時ごろには、店の中にも水が入り込んでくるようになりました。 　その時、責任者より業務を停止するよう指示を受けました。 　そして、ご来店頂いていたお客様を安全な所へ誘導し、 　スタッフ全員も安全な所へ避難するよう指示を受けました。　 　一時間くらい経った頃でしょうか、 　全員の安全を確保した後、２階の階段から階下を見ていると 　凄い勢いで水が玄関の扉を打ち破り、みるみるうちに 　調理場や客席フロアーは水浸しになってしまいました。 　「これはすごい事になったな」と茫然と立ち尽くした事を 　昨日のことのように思い出します。 　結局、その場にいたお客様とスタッフは、本店の２階や３階のお座敷で 　不安な一夜を過ごすことになりました。 　その時、目にした光景は、忘れようとしても忘れられるものではありません。 　「自然の力」の恩恵で私達は生かされていますが、その恐ろしさや脅威を 　決して忘れてはいけないと、「長崎大水害」は私に教訓を残してくれました。 　これからも、「自然の力」への感謝と畏怖の念をもって 　料理を作り続けたいと思います。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ・Ｋ 　　　 　　 　 tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.417 2010-07-20T02:02:39Z 2010-07-20T02:07:34Z

　　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日は初めてお出しする...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日は初めてお出しする冷たいちゃんぽんです。 　　　　高菜ご飯と杏仁豆腐もお付け致します。 　　　　　◆冷やし坦々ちゃんぽん 　 　　　　　◆高菜ご飯 　　　　　◆杏仁豆腐 　　　　早目の売り切れが予想されます。 　　　　お早目のご来店をお待ち致しております。 　　 　　　]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.416 2010-07-15T02:04:11Z 2010-07-15T02:12:01Z

　　「本日の日替定食」　限定20食　　980円 　　　本日はパリッとした食感の...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　「本日の日替定食」　限定20食　　980円 　　　本日はパリッとした食感の焼き物とさっぱりとした冷やし鉢の 　　　組み合わせです。 　　　　◆地鶏のカリカリ焼（胡麻風味） 　　　　◆焼豆腐の冷やし蟹餡かけ 　　　　◆特製茶碗蒸し 　　　数に限りがあります。お早目のご来店をお待ち致しております。]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.415 2010-07-14T04:01:14Z 2010-07-14T04:21:55Z

　お酒を飲み始めてから２０年余り、 　そんな私が、「休肝日」を始める事にしました...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　お酒を飲み始めてから２０年余り、 　そんな私が、「休肝日」を始める事にしました。 　きっかけは、先日に営まれた同級生の三回忌の法要です。 　その友人が癌で亡くなったことや、 　別の友人も持病の悪化を理由に欠席したことなどで、 　お清めの席は各々の健康状態の報告会になりました。 　血圧が高いの、低いの 　尿酸、血糖、肝臓、腎臓、薄毛、肥満、・・・ 　「みんな、何らかの問題を抱えているんだな～。」 　これらの要因がなせる技か 　プレゼントに戴いた２５年前の集合写真とは、 　みんなが別人のようです。 　「このままではいけない」「何とかしなくちゃ」 　「そうだ　週２回、休肝日を設けよう！」 　そう決めた私は、次の日から「休肝日」を実行する事にしました。 　「家族からの冷たいヤジには負けないぞ！」 　禁煙に続く第二弾の始まりです。 　仕事同様に、「継続は力なり」 　当店の４０周年を機に、更なる誓いを起てました。 　 　　 　 　 tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.414 2010-07-13T01:58:25Z 2010-07-13T02:02:57Z

　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日はお刺身を乗せたのど...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　　「本日の日替定食」　限定20食　980円 　　　　本日はお刺身を乗せたのど越しの良い冷たいうどんと 　　　　厚揚との組み合わせです。 　　　　　◆海鮮山かけうどん 　　　　　◆厚揚の明太マヨネーズ焼 　　　　　◆白ご飯 　　　　早目の売り切れが予想されます。 　　　　お早目のご来店をお待ち致しております。]]> tag:www.ginza-yossou.jp,2010:/diary//4.413 2010-07-09T01:54:27Z 2010-07-09T02:21:37Z

　「少しも変わっていない　ＯＬの時来たのよね。」と 　　店内を見渡しながら懐かし...

yossou http://www.ginza-yossou.jp 　「少しも変わっていない　ＯＬの時来たのよね。」と 　　店内を見渡しながら懐かしむ奥様方 　「主人の大好物だったんです・・。」と 　　夫婦蒸しを注文されるご婦人。 　また、まるで我が家に招いたように「吉宗」の事や、 　茶碗蒸しや皿うどんの事をお連れの方に嬉しそうに話される方。　 　今年「40周年」を迎えた吉宗に縁があって入社させて頂いたＡと申します。 　いろいろな事がありましたが、スタッフやお客様に支えられて早3ケ月。 　今後共、「吉宗」の一員として、お客様を笑顔でお迎えしながら、 　ご来店下さるお一人お一人の思いを大切にするために 　日々努力を重ねていこうと思いますので、宜しくお願い致します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ・Ａ