この梅雨、気球温暖化の影響と思われる悪天候で、 各地で家屋の倒壊や浸水 土砂崩れなどが相次ぎ、 甚大な被害が発生したと、毎日のように報道されていました。 被害に遭われた皆様、スタッフ一同 心…
「少しも変わっていない ＯＬの時来たのよね。」と 店内を見渡しながら懐かしむ奥様方 「主人の大好物だったんです・・。」と 夫婦蒸しを注文されるご婦人。 また、まるで我が家に招いたように「…
毎月一度 幼馴染と食事を楽しんでいます。 その時の会話の内容は、主に幼い頃に一緒に遊んだ事や風景などで、 二人の目には今でもありありとその時の光景が浮かんできます。 周囲の目からすると、寡黙…
６月も半ばに入り、暑い日が続いて夏の気配が漂っていましたが、 今週に入ってからは雨の日が続き、東京も梅雨入りしたそうです。 話は変わって、今年の息子達からの「父の日のプレゼント」は ＣＭでお馴…
5月が終わり6月になりました。季節は春から夏に変わろうとしています。 ここ神宮外苑の杜は木々が生い茂り、新緑がまぶしく目に映ります。 都会の喧騒にちょっと疲れたと思われた時、都心のオアシス・神宮…
早いもので５月ももう終わりですね。 満てんがあるここ神宮外苑の緑が、とてもすがすがしく見えます。 今年の春は寒い日が多く、あっという間に終わってしまった感じがします。 またあの夏のうだる様な暑…
私が満てんで働くようになり、5月29日で丸4年になります。 この4年間、素敵な「出会い」がたくさんありました。 そこで得た気付きは、「出会い」とはお金では買えない財産であり、 宝物あるという事…
先日、ある駅前の人混みの中で、ある方が封筒のような物を落としました。 すぐに落し物に気が付くと思って見ていましたが、気が付かないまま 遠ざかってしまいました。 私は慌ててその落し物を拾い、後…
やっと暖かい日が続くようになりました。 皆様 ゴールデンウィークは如何お過ごしでしょうか。 満てんのある神宮外苑は、好天も影響してか、連日大勢の人で賑わっています。 当店へも沢山のお客様がお越…
世界のあちこちで大きな地震が起こり、日本の気候も異常事態。 ４月半ばまで雪や雹が降るなど、冬がじっくりと腰を据えた年の ゴールデンウイークは、真夏並みの暑さに見舞われるという統計が 出ているそ…
春の訪れは、世の人々を桜や花水木などで楽しませてくれるものですが、 今年は寒暖の差が激しく、気持も身体も何となくすっきりしません。 また、気候不順に伴う「春野菜」の高騰がもやもや感に拍車をかけ…
関東の桜も満開を過ぎて桜も散り始め、新たなスタートです。 いよいよ春本番、空気は時としてひんやりと感じますが、 見上げる太陽が思いのほかポカポカで、香しい匂いが 空気の中に漂ってきます。 …
寒く厳しかった日々もやっと終わろうとしています。 桜の花も咲きはじめ、心地良い季節ももう目の前です。 そんな季節の移ろいに伴い、 「何て楽しいんだ」と思えるような瞬間を数多く持てればと、 い…
火曜日と木曜日にお出ししております「日替定食」について 私達ホールスタッフは順番にお客様に感想をお伺いしています。 昨日は私の当番でしたので、あるお客様に 「本日の日替定食は如何でしたか」とお…
３月も半ばに入り、だいぶ春らしくなってきました。 さて、今週のこのタイトル 不思議に思われると思いますが、 そう、春の到来と共に飛んでくる、そうあの「イヤなもの」 「花粉」「花粉症」の話です…
小春日和の暖かい日があると思えば、また寒い日に逆戻り、 春はすぐそこに来ているのでょうが、まだまだ油断はできません。 こういう季節は体調を崩しやすいので、皆様くれぐれも体調管理には お気を付け…
先日行われたオリンピック女子フィギュアスケート、 ４年前のトリノオリンピックでは出場できなかった注目の２人。 結果は期待通り、２人が金と銀のメダルを取りました。 キム・ヨナ選手は観衆を魅了する…
先日、日替定食の献立の中で、昔ながらの「ポテトサラダ」を 作ってみました。 子供の頃に母親が作ってくれた「ポテトサラダ」の味を 思い出しながら、一生懸命に作りました。 おかげさまでお客様に…
はじめまして。 銀座吉宗姉妹店の「長崎ちゃんぽん 満てん」のＪＭと申します。 私共の店は、明治神宮外苑の中にあり、緑に囲まれた自然豊かな ロケーションに位置し、温かいお食事とお酒と楽しい一時を…
毎年の事ですが、あっという間にお正月の期間が終わりました。 この時期、大寒ということもあり、寒い日が続いています。 先日、知人と食事に行きました。 仕事柄、そこのお店のいろいろな細かい所を見て…
早いもので年が明けて・・・。 成人の日を迎えて新成人の方々も大人の仲間入りですね。 年末年始は如何お過ごしでしたか？ 私は毎年の事ですが、のんびりとテレビの年末年始の特番を観ながら、 美…
寒い日が続きその厳しさが増す今日この頃、良き日々を過ごした時の事を 思い浮かべる事が多くなりました。 友と野山や川を駆け廻った幼い頃の事を思い出し、その友と無性に 会いたくなりました。 八…
今年も押し迫り、あと半月程になりましたね。 ９月に沖縄旅行へ行った時の事ですが、娘が流れ星を見たそうです。 残念ながら、私は見ることができませんでしたが・・・。 皆さんは流れ星を見たことが…
早いもので師走に入り、今年も残すところひと月を切ってしまいました。 前回、私がこの日記を書いたのは、季節が秋に変わる前でした。 別にあせっていると自覚している訳ではないのですが、年のせいか …
秋の日射しの爽やかな日があると思えば、木枯らしの吹く寒い日があったりと 季節は徐々に冬の気配が感じられる今日この頃です。 吉宗スタッフによるこの「吉宗日記」は10人が交代で書いていますが、 …
さあ、今年も残すところあとひと月余り。 当店では、今年も下記の忘年会用特別コースをご用意致しました。 ①お料理のみの「よかとこコース」4500円 ②4名様以上でご利用頂ける上記のコースに…
11月22日は、読売ジャイアンツの「2009年日本一優勝パレード」が 大手町の読売新聞本社から、銀座中央通り8丁目までの行程で 開催されることになりました。 前回同様、たくさんの皆様がパレ…
11月なのに、厳しい冷え込みもない穏やかな秋が続いてますね。 山々の木々は華やかさを増していますが・・・。 先日、長年付き合い続けてきた、すこぶる立派な魚の目の除去を ありきたりな治療じゃな…
一緒に働いている仲間に中国出身の人がいます。 彼女は日本語学校に通っていて、先日、その彼女が 「日本語は敬語・ていねい語があって難しいですね。」と 話しかけてきました。 私はこの年になるま…
秋も深まり、何をするにもいい季節になりました。 秋といえば、スポーツの秋、食欲の秋・・・。 皆さんはどんな秋をお過ごしですか。 私は、もちろん食欲の秋です。 仕事柄、食べることが好きなので…
目標や願望を自由に書くことができる「夢ノート」を用意し、 そのノートに書いた事を成し遂げたいと思う。 今感じている不安や、思いついた事、自分の問題点や行動目標などを、 毎日必ず日記につける事…
こんにちは。 先週、少し遅い夏休みを取り、親子三代で沖縄へ行ってきました。 この旅先での出来事で、少し嫌な事がありました。 海へ入りたくて、夏を味わえる所へ来たのに、 津波警報のせいでビー…
先日まで暑い日が続いていましたが、ようやく涼しくなり、 過ごしやすい季節になってきました。 でも、この季節の変わり目というのも厄介で、 体調を崩しやすいので、お互いに気を付けたいですね。 夏…
前回 日記を書いた時は、丁度 梅雨明けの時でした。 あの日記で私は、夏などさっさと過ぎて早く好きな秋が来ないかと 書いたものですが、早いもので その秋がもう来てしまいました。 後ひと月もすれば…
私のふるさと長崎では、今まで自民党が強かったが 今回の選挙では、民主党の圧勝に終わりました。 その大勝した民主党のマニュフェストの中に 高速道路の完全無料化という項目があります。 そうい…
先日 仕事帰りの満員電車の中で、酒に酔った中年の男性が ドアに寄り掛って、スヤスヤと寝ていました。 しばらくすると、お酒のせいか疲れのせいなのか、 足を滑らせるように倒れてしまいました。 周…
照りつける太陽も柔らかさを取り戻し、 そこかしこに秋を感じる今日この頃です。 夏バテ気味だった身も心も、旺盛な食欲と共に、 少しずつ立ち直り始めるのでは・・・。 とはいえ、ホッとした所…
今年の夏はあっという間に終わったようで、 蝉の声も物悲しく聞こえてきます。 朝晩も涼しくなり、秋の気配を日毎に感じるようになりました。 当店では、夏になると、必ず長崎から送られてくる野菜があ…
７月中旬 福岡市内のハンバーガー店にて食中毒が発生した記事を 目にしました。 長い間、飲食関係の仕事に従事してきましたが、ハンバーガー店での 発生は初めてだと思います。 食中毒は今の時期、…
今日は孫の話をしたいと思います。私の孫は今５歳の女の子です。 先日、幼稚園のお泊り会で、生まれて初めて親元を離れて眠る夜を 迎えました。 泣くんじゃないかと心配しましたが、翌朝、「楽しかったよ…
梅雨が明けて、暑い日が続くようになりました。 とにかく暑く感じます。 厨房の中も暑くなるので、体調管理はもちろんですが、 衛生面の管理も気を抜かないよういつも気を付けています。 とは言って…
長い梅雨がやっと終わったと思ったら、いきなり真夏の強い日差し。 年のせいでしようか、くそ暑い夏もさっさと通り過ぎ、涼しい秋が 早く来ないかと思える今日この頃です。 さて、私は銀座吉宗に在籍する…
自分がまだ小学校高学年の頃、長崎の街にファミリーレストランのような店が あまり存在しない頃、郊外にチャンポンの専門店がオープンしました。 早速、家族で食べに行こうという話になり、自宅から1時間…
梅雨も本番です。 この時期の雨、風情を楽しむにあまりにもうっとうしい。 身体はだるいし、蒸し暑くジトッとした汗・・・。 そして食物は腐りやすい。 こんな時期は冷たいビール。 また、食事も…
梅雨に入り気分的に少し落ち込む時期ですね。 当ホームページをご覧の皆様は如何ですか。 当店では、玄関の横にお花を飾っています。 私はお花が大好きなので、自主的に水の取り換えをしています。 先…
私は、先日倉庫で器の整理をしている時に、不注意で腰を痛めてしまいました。 もともと、私は若い頃に腰を痛め、ヘルニアを患っていました。 もう十年以上経ちますが、自分なりに注意をしてきたつもりです…
電車の窓から目にする景色を見ながら、 ぼんやりと長い時間を過ごして来た自分の半生を思い浮かべていました。 仕事の事、人との出会い、家族の事など、いろいろな事がありましたが、 振り返ってみると…
私事で申し訳ありませんが、先日57歳の誕生日を迎えました。 60歳に手が届くような齢になりますとあまり嬉しくありませんが・・・。 でも、前日に娘と息子が二人で誕生会をしてくれました。 携帯を…
ゴールデンウイークも終わり、通勤や通学の電車がまた混むようになりました。 天気の方も、雨が降ったり、暑かったりと、体調管理も大変です。 連休中家族サービスで大変だったお父さんや、自分も含めて仕事…
桜が咲き、そして散り、やっと春がきたと思ったら夏のような暑さ、 そして突然寒くなる。本当に春の天気はきまぐれです。 今はお昼近く、私は今目覚めました。 家人は仕事に出かけ、息子もアルバイトか遊…
先日、満席のため、何組かのお客様にお待ち頂くことになりました。 申し訳ないことですが、その中に３０分以上もお待たせしてしまったお客様も いらっしゃいました。 そのお客様がお帰りの際に、 …
春も本番です。 あれだけ待ちわびた桜の開花もあっという間に通り過ぎ、 一面ピンク色の世界から色とりどりの鮮やかな空気に 満たされるようになりました。 「春眠暁を覚えず」とはよく言ったもの…
この季節になると街を歩いていて、ふと感じる風の心地良さ、太陽の日差しの柔らかさ 毎年繰り返してきたことなのに、春の訪れとともに、昔の事とか、子供の頃の事 また日頃は忘れている事などが、胸の中で…
この度 私も日記を書くことになり、非常に苦労しています。 なぜなら、文章を書くことが苦手なのと、手紙でさえも４０何年書いたことが ないからです。 でも、元来プラス思考なので、参加することに意…
まだまだ寒い日が続いていますが、皆様如何お過ごしですか。 この前、雪も降ったというのに今年は例年より一週間も早く花粉の季節がやってきました。 私は、8年前に突然花粉症になってしまい、通年くしゃ…
３月に入り季節は春ですが、まだまだ寒い日が続いています。 今は受験シーズン真っ盛りですが、うちの長男も高校受験にトライしました。 運良く志望していた私立と都立に合格し、悩んだ末 都立に進むこと…
ついこの間、新しい年を迎えたと思ったら早２月も終わろうとしています。 例年になく早い春一番が吹き、そのまま暖かくなるのかなと思ったら再び寒い冬に戻った 感じです。 「梅は咲いたか桜はまだかいな…
私は今の職場に入社する前は、大手自動車会社に勤めていました。 もう20年以上も前のことになります。 実際に勤務していたその工場は規模縮小という会社の方針ですでに閉鎖されたそうです。 当時…
こんにちは、日記担当のＫ・Ｎです。 まだまだ寒い日が続いていますが、皆様、風邪など引かれていないでしょうか。 当店では、この度、皆様のご要望にお応えして、 70食限定ではありますが、土曜日…
節分 バレンタインデー、雛祭りと行事の続くこの季節、 健康な身体で輝かしい春の訪れを迎えたいものです。 節分には穀類、バレンタインにはチョコ、雛祭りには蛤と それぞれの行事に必須なのが、やは…
寒い中 いつもご来店頂き、ありがとうございます。 先日 女性3人でご来店のお客様のうち、お一人の方から 「お茶が美味しいわね。」とお褒めの言葉を頂きました。 私もすかさず「お茶も美味しいです…
昨年は食に関する問題がいろいろありました。 中国の冷凍ギョーザから始まり、日本での偽装問題などが次々と 明るみに出た一年でした。 今年は食の歪みというものを、少しでも正していけるような年に …
2008年も残すところあと数日となり、大掃除の時期になりました。 ホームページをご覧の皆様はもうお済みでしょうか？ 我が家はまだ手付かず状態です。 我が吉宗も毎年、その年の最後の日に大清…
12月も半ばに入り、今年もあと僅かとなりました。 今年一年を振り返ると、仕事や家族の行事でいろいろなことがありました。 吉宗に入社して5年経ちますが、ようやく自分の中の何かが 変わったような…
つい先日までエアコンの冷房のお世話になっていたと思っていたのに、 いつのまにか、街路樹は色づき、時々木枯らしが吹いて思わず「寒い！」と 呟く季節がやってきました。 12月に入ると、早いもの…
時間の有意義な使い方の要点を一言で言うと、今日やらなくては いけないことは今日片付けること。 今日できることを明日に延ばさないことである。 自分のやりたいこと、その日でなければできないこ…
少し前（10年位?）までは、電話番号や人の名前、顔などをよく覚えていたものですが、 最近は、年のせいか、どうも覚えが悪くなり、苦労しています。 「どこかで見かけたことがある人だけれども、はてさ…
今年も残すところ、ひと月ちょっと・・・。 師走が、目の前に来ると、不思議なもので 「坊主が走り回るほどに忙しくなる月」と言われる通り、 せかせかとせわしない気持に追い立てられます。 今年と来…
最近 思う事ですが、食べ物が全体的に何か変わってきているような気がします。 私だけが感じている事かもしれませんが、たとえば、お菓子一つ取っても、 大好きな「玉子ボーロ」を孫に食べさせようと思…
早いことに、もう１０月も終わり、今年も残すところあとわずか、 「もうそんなに過ぎてしまったの」と思っている人も多いと 思います。 この時期、今年を振り返って、あれこれ想いを巡らす機会も 多…
今月初めに、息子の彼女のご両親と、「顔合わせ」をしました。 何事も初めてのことなので、何を話したら良いかわからず、大変緊張しましたが、 お酒が入る内に、和気あいあい、話もはずみ、和やかな雰囲気の…
もう、すっかり涼しくなり、秋です。 紅葉も始まっている所もあるようで、秋といえば「食欲の秋」 材料のバリエーションも多くなるし、選びやすくなります。 今までは、この日記については、家族とのふ…
こんにちは！ 今日は一日雨で、寒い一日でした。 日毎に秋の気配が増してきています。 みなさんは、秋という季節にどんな想いをもっていますか。 私はやっぱり味覚の秋。 幼い頃、秋になると…
先日 あるお店がオープンしました。 オープン当日は、徹夜で並んだ人も何人かいたと新聞やテレビで 取り上げられました。 オープンして一週間以上経ちますが、未だにたくさんの人が、 開店前から閉…
蒸し暑かった夏の名残りを感じながらも、 風の感触にリンとした気配が混じるようになり、 日一日と深まる秋の華やかな装いがおおいつくすのも間近！ 色づく山々、高い青空の下でのスポーツ、澄んだ月…
当店では、平日の火・木曜日に限定25食にて、日替定食を提供させて頂いています。 先日の献立で、「かんぱちのかまの味噌焼」・「玉マヨコロッケ」・「特製茶碗蒸し」を ご用意させて頂きましたが、その…
暑い夏も終わり、9月の訪れと共に、秋がやってくる。 秋は収穫の季節、夏の間にたくさんの陽光を浴びて成長した植物が、 やがて実をつける。 日本には、海の幸・山の幸、たくさんの美味しいものがあり…
先週の日曜日、二歳下の従兄弟とスポーツクラブへ、一日体験に行ってきました。 毎日 椅子に腰かけて仕事をしている従兄弟に比べ、 吉宗のホールで料理を運び、日々身体を動かしている私は、 …
私の痛んだ足も徐々に回復しているようで、痛みも大分薄らいできております。 例の鬼の様に恐い老医師が、「どうですか。まだ痛みはありますか。」と問われます。 私も「もう、ほとんどありませんね。「と…
長崎生まれの私は、子供の頃 夏になると近郊の 山や海へよく遊びに行きました。 山には、蝉やクワガタ、かぶと虫を捕りに 海には魚釣りに行きました。 また、毎年、夏には、両親と一緒にドライ…
私の趣味は、小学生の頃、父から教わった釣りです。 今でも、時々ですが、友人と一緒に、車で千葉や伊豆の方へ出かけます。 よく釣れる時もありますが、全く釣れない時もあります。 そんな釣果に拘わら…
先週の七夕の日 夜空のデートは無事楽しむ事ができたのでしょうか。 一年に一度しか逢えないなんて・・・ 何と狂おしい日々を過ごしてきた事か。 でも、新鮮さと、より大きな感動を見出す為には大切な…
当店の茶碗蒸し定食は、以前は、ご年配の方が召し上がる事が多かったのですが、 近頃は若い方が召し上がる事が多くなったのように思います。 茶碗蒸定食の内容は、ジャンボサイズの茶碗蒸し・小鉢物・角煮…
私の郷土・長崎には、いろいろな食文化があります。 その背景となったものは、早くから異国の文化を受け入れてきたと いうことが、挙げられます。 日本人で最初に牛肉やパンを食べ始めたのは、長崎の人…
先週 ４歳の孫を入れて女性４人で、沖縄旅行をしてきました。 孫にとっては、初めての沖縄、そして始めての飛行機。 順調だった飛行機がまもなく到着という時、だんだんと雲が厚く、 そしてエアー…
今回の「よっそう日記」は、大好評だった「悪戦苦闘中」に続き 茶碗亭はくまいの渾身の一筆 「天使に捧げるバラード」です。 私、未だに病んでおります。 不本意ながら、杖の使い方も上達し、今では…
日替定食担当の一人・三浦と申します。 自分は長崎生まれで、東京に出てきて、早や２０年が経とうとしています。 最近はなかなか長崎へ帰る機会に恵まれず、あの場所・あの店はどうなったかと 故…
先日 六角ボルトと蝶ネジを買いにある店に行きましたが、 生憎 同じ商品がなく、よく似ている六角ボルト・六角ナットを 買って帰ろうと思った所、店の方が 「どうしても同じ商品でないとダメなら、…
季節ごと お客様ごと その時々 私自身が抱いている心模様など 様々なニュアンスを料理にも込められたら どんなにステキだろうと思います。 『料理は芸術！』 目で味わい、鼻で味わい、舌で味…
本当に気持ちの良い季節になりましたね。 どこを見てもいろんな花が咲き乱れています。 最近 お店の中でお花を生ける仕事に携わるように なったせいか、四季折々の花に目がいくように なりました…
私は、長崎から東京へ出て来て、かれこれ20年以上も経ちますが、 最初、都会の電車にはびっくりしました。 私の田舎では、町の真ん中を路面電車（チンチン電車）が走っています。 学生時代はその電車に…
淡いピンク色を見ているだけで、心が和む桜。 そんな桜の季節もこの前の雨風で終わってしまった。 昔、上野で働いていた頃は、店の窓から「忍ばずの池」の 桜を眺めていた。 そして、ここ十数年は、…
ずっと気になっていたご夫婦に半年振り位にやっとお会いする事が できました。 お客様の方から、 「こんにちは、お久し振りね、会いたかったわ。」 とおっしゃって下さり、嬉しい気持ちで心がいっぱい…
４月に入って、桜も咲いて、だいぶ暖かくなりましたね。 我が家では、毎年、家族４人で花見をするのですが、 大体 みんなの休みと開花が合わず、天気が悪いとか、 ４人揃っても、花が散ってしまったり…
「さあ、本庄さん!」 高まる私の鼓動が最高潮に達しようとしたその時、 マスクの下に隠された、類稀なるであろうその美貌の一部を 構成する、その口から発せられたその言葉に、 私は耳を疑いました。…
今回と次回の、「よっそう日記」は 吉宗きってのエッセイスト 「茶碗亭はくまい」 が自らが現在直面している境遇を生々しい筆致で綴った 「悪戦苦闘中」を二部構成でお送り致します。 私 只今 …
今日は久々の大雨でした。 そのせいか、家から一歩も出ることなく、 何にもせず、家で過ごした。 まあー 今日は休みだったから、 よかったけれど、 また、明日からはきっと 仕事がんばれるよ。…
いつ頃から飲み始めたのか、いつ頃から美味しいと 感じ始めたのかよくわかりませんが、 お酒と付き合い始めて結構な年月が経ちます。 嬉しい時、何か嫌な事があった時、等々 何かにつけお酒を飲む機会…
「この雨が上がったらきっと」、「この風が止んだらきっと」 と春の到来を切望しながら、あの包み込まれるような ぬるい「春疾風（はるはやて）」はそこまで来てるというのに、 まだまだ朝晩の冷たさは身…
先日 お客様の 「おかげさまで」 という言葉を耳にした時、 「おかげさま」という言葉を久しく使っていないなと思いました。 「おかげさま」という言葉は、人との関わりの中で生まれる 感謝の言葉だと…
このところ、中国産の食品が問題になっています。 口に入れる物ですから、怖いですね。 皆さんも買い物をする時はいろいろと気になると思います。 早く解決してもらいたいものです。 私も食を扱…