もう、すっかり涼しくなり、秋です。
紅葉も始まっている所もあるようで、秋といえば「食欲の秋」
材料のバリエーションも多くなるし、選びやすくなります。
今までは、この日記については、家族とのふれあいについて
書いてきましたが、今回は日々の仕事について書いてみました。
私も日替定食担当の一人ですが、お客様がどんな料理を食べたいかとか、
どんな味を好むのかとか日々頭を悩ませています。
また、主菜と副菜のバランスをどう取るかとか、量はこれ位がいいとか、
毎回、悩んだり、工夫したり、上司のアドバイスをヒントにしたりしながら、
お客様に喜んで頂けるようがんばっています。
そうした努力も、出卓数が伸びなかったり、評価がイマイチだと
ブルーな気分になりますが、その逆でアッという間に売り切れたり
評判がよかったりすると、本当に嬉しくて、もっともっとがんばろうと
いう気持になります。
これからも、もっとお客様に喜んで頂けるような料理を出せるよう
がんばりたいと思うし、どんな時でもお客様のニーズに
答えられるよう精進したいと思います。
Ｋ・Ｗ